O açougueiro deve conhecer os diferentes cortes de carne, suas características e formas de preparo. Ele realiza cortes precisos, removendo ossos, peles e gorduras indesejadas, e pode preparar produtos derivados de carne, como linguiças, salsichas e hambúrgueres.

Ter atenção redobrada ao estoque. Conscientizar a equipe de trabalho. Fazer uso da tecnologia. Pensar na transformação que seu produto gera. Decore de acordo com o avatar transformado. Apresente sempre as carnes bonitas. Preste muita atenção na cor na carne.

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